Der regionale Käse zählt zu den Spezialitäten der Hütte. Die Milch stammt von den Jersey-Kühen, die auf saftigen Wiesen auf der Alm und im Tal weiden und deren Milch zu regionalem Käse in der Bio-Hofkäserei Fürstenhof in Kuchl verarbeitet wird. Mit einer Alm- oder Käsejause werden verschiedene, typische Käsesorten – die von Frisch-, Weich- und Almschnittkäse bis zu eingelegten Käsespezialitäten reichen – angeboten. Mit echtem Bauernbrot und selbst geselchtem Speck ist eine typische Almjause komplett. Dabei legen wir Wert auf die ausgezeichnete Milchqualität und nachhaltige Käseproduktion der Bio-Hofkäserei Fürstenhof.
